Enebro común (Juniperos communis)

enebro bayasEnebro común (Juniperos communis) Es un arbusto del género Juniperus  con amplias subespecies dentro de la familia. Los enebros son coníferas arbóreas o arbustivas, pertenecientes a la familia de las Cupresáceas. Es la única especia originaria de Europa y necesita un clima frío y húmedos, especialmente los bosques fríos de Europa para crecer adecuadamente.

Enebro y sus especies

Las especies de este género varían en tamaño y forma. Van desde arbustos pequeños a  árboles entre 20 a 40 metros de altitud. Por lo general es de escasa altura y con buena anchura.

El enebro como coníferas son de hoja perenne, generalmente dioicas. Como protección para evitar su consumo por animales herbívoros, las plantas jóvenes tienen un follaje juvenil espinoso, en algunas especies ese follaje espinoso se conserva toda la vida.

Fruto

Su fruto son una especie de bayas. Las bayas de enebro  son unas bolas como de 1 cm. de diámetro, parecido a un guisante de tamaño y que al madurar se vuelven de color azul marino. Su aroma recuerda al olor a pino: Aunque este tipo de fruto no es una baya, es en realidad un gálbulo. De ahí se saca una especia usada en una amplia variedad de platos culinarios. Es también conocida sobre todo por ser el principal aromatizante de la ginebra. De ahí el nombre de esta bebida, que viene de la forma acortada de la palabra holandesa para el enebro, Genever.

La fragancia que nos da la baya nos recuerda a la nota clásica ginebra, picante y vigorizante, con una frescura prolongada.

El aceite esencial se obtiene por destilación de las “bayas”, que puede variar de un color incoloro a amarillo o verde claro. Algunos de sus componentes químicos de este aceite esencial son: alfapineno, cadineno, canfeno y terpineol.

El Canfeno o Camfeno es un monoterpeno bicíclico. Casi insoluble en agua, pero es bastante soluble en algunos solventes orgánicos comunes. Volatiliza rápidamente a temperatura ambiente y posee un aroma acre o pungente. Además es un constituyente menor de varios aceites esenciales como la trementina, el aceite de ciprés, aceite de alcanfor, aceite de citronela, aceite de flores de naranjo o neroli, aceite de jengibre y de la valeriana. El canfeno es utilizado en la preparación de perfumes o fragancias, y como un aditivo de potenciador de sabor para las comidas.

Perfumes

Perfumes con enebro en sus notas:

  • Eternity Man
  • Polo de Ralph Laurent
  • Agua Fresca de Adolfo Dominguez

Enebro

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